লাইফস্টাইল ডেস্ক:

উপকরণ: দুই কাপ ময়দা, এক চা চামচ- ইস্ট, এক চামচ চিনি, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো, রসুন কুচি ৪ কোয়া, বাটার- ব্রাশ করার জন্য সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালি: একটি পাত্রে পানি গরম দিন। খামির বানানোর পাত্রে দুই কাপ ময়দা, এক চা চামচ ইস্ট, পরিমাণ মতো লবণ ও এক চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ইস্ট পানিতে গুলিয়ে নিয়ে ময়দায় দিয়ে মাখাতে থাকুন এবং প্রয়োজন মতো গরম পানি দিয়ে খামির তৈরি করুন। খামির হয়ে গেলে এবার তেল দিয়ে আবারো খামির মল আরো নরম করে নিন। খামিরকে একটা ধাতব পাত্রে কিছুক্ষণ রেখে গরম করা পানি পাত্রের ওপর দিয়ে দিন। পানি থেকে উঠা বাষ্প খামিরের তলায় লাগবে, খামির হালকা গরমে ফুলে উঠবে। ২০ মিনিট পর খামির তুলে দেখুন। ফুলে বড় হয়েছে এবং ভালো ঘ্রাণ বের হচ্ছে। তাওয়া গরম করে সাধারণ রুটির মতো করে সেঁকে নিন। তবে ভালো একটা পাতলা কাপড় দিয়ে চাপ দিয়ে সেঁকে নিন।

যাতে রুটির প্রতি অংশে আগুনের আঁচ লাগে। এরপর রুটির একপাশে বাটার ব্রাশ করে রসুন কুচি দিয়ে চুলার নিচে প্লেটে দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন। হয়ে গেল ঘরে তৈরি রুটি। অভেনে করতে চাইলে না সেঁকে, ১৮০ ডিগ্রি তাপে ১০ মিনিট বেক করুন। ৫ মিনিট পরে রসুন কুচি ও বাটার ব্রাশ করে দিন।

ভয়েস/ জেইউ।