লাইফস্টাইল ডেস্ক:

আজকাল বেশিরভাগ মানুষেরই; বিশেষ করে ‍যারা ডায়েট করেন তাদের খাবারের তালিকায় সালাদ থাকে। পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যসম্মতভাবে সালাদ খেতে হবে নইলে ক্ষতি। সালাদ বানানোর সময় মনে রাখবেন প্রধান উপকরণ যেন রসালো ফল হয়। প্রোটিন ও পুষ্টি সমৃদ্ধ ফ্রুট সালাদ খেতে বেশ সুস্বাদু। গরমকালে অফিস থেকে বাড়ি ফিরে তৈরি করে নিতে পারেন ফ্রুট সালাদ।

সালাদ বানানোর সময় যেগুলো মাথায় রাখবেন-

১. সালাদ বানানোর সময় অনেকেই মেয়োনিজ বা চিজ ব্যবহার করে থাকেন। এই দুই উপাদানই শরীরে জন্য ক্ষতিকর। ফ্রুট সালাদ হোক বা ভেজিটেবল সালাদ কিংবা নন-ভেজ, ফল-সবজি বা মাছ-মাংস-ডিমের সঙ্গে মেয়োনিজ মিশিয়ে খাওয়া মানেই ক্যালোরি, ফ্যাট কমার বদলে বাড়তে পারে।

২. ক্রিম বেজড সস কিংবা চিজও বেশ ক্ষতিকর। এছাড়া সালাদে সাদা লবণ, বিট লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস মেশালে, তার পরিমাণের দিকেও নজর রাখতে হবে। অতিরিক্ত কোনও কিছুই ভালো নয়। সাদা লবণের পরিবর্তে বিটলবণ ব্যবহার করাই ভালো। কখনও মিষ্টি স্বাদের প্রয়োজন হলে চিনির বদলে মধু ব্যবহার করুন।

৩. অতিরিক্ত মাংস দিয়ে সালাদ না বানানোই ভালো। শাকসবজিও ঠিকভাবে বাছুন। কাঁচা সবজি, শাকপাতার পরিবর্তে হালকা সেদ্ধ করে সেই সবজি বা শাকপাতা সবজি সালাদে দিন।

৪. মেয়োনিজ, ক্রিম-সস, চিজের পরিবর্তে সালাদে ক্রিম-জাতীয় ভাব আনতে ব্যবহার করুন টকদই বা ইয়োগার্ট।

৫. সালাদের স্বাদ বাড়াতে অলিভ অয়েল, রসুন কুচি বা বাটা অতি সামান্য পরিমাণে দিতে পারেন, টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া বিটলবণ-গোলমরিচ-লেবুর রস দিলেও ভালো।

ভয়েস/আআ